Whey protein også kendt som valleproteinpulver er et populært kosttilskud, der ofte anvendes af atleter, bodybuildere og fitnessentusiaster for at hjælpe med at opbygge muskelmasse og forbedre præstationsevnen. Men hvad er whey protein præcist, og hvad gør det så effektivt?
Whey protein er en blanding af proteiner, der isoleres fra whey, som er den væske, der adskiller sig under osteproduktionen. Mælk indeholder to hovedtyper af protein: casein og whey. Whey protein betragtes som et komplet protein, fordi det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for at fungere korrekt. Det er også rigt på forgrenede aminosyrer (BCAA’er), der er vigtige for muskelvækst og reparation.
Der findes adskillige forskellige typer whey protein kosttilskud på markedet, herunder whey protein koncentrat, whey protein isolat og whey protein hydrolysat. Hver type whey protein har en lidt forskellig sammensætning og behandles forskelligt, hvilket kan påvirke dets effektivitet og absorptionshastighed. Det er vigtigt at vælge et whey protein kosttilskud af høj kvalitet, der er fri for tilsætningsstoffer og fyldstoffer for at sikre maksimale fordele.
Hvad er whey protein?
Whey protein eller på dansk valleprotein er en type protein, der udvindes fra mælk. Det er et biprodukt af ostefremstillingsprocessen. Under denne proces bliver mælken adskilt i to komponenter: ostemasse og valle. Vallemassen filtreres derefter og behandles for at skabe et pulver, der er rigt på protein.
Whey protein bruges ofte som et kosttilskud af atleter, bodybuildere og fitnessentusiaster for at støtte muskelvækst og restitution. Det anvendes også som et supplement af personer, der forsøger at tabe sig eller forbedre deres generelle sundhedstilstand.
Der er tre hovedtyper af whey protein: whey protein koncentrat, whey protein isolat og whey protein hydrolysat. Whey protein koncentrat er den mest almindelige type og indeholder cirka 70-80% protein. Whey protein isolat er en renere form af whey protein, der indeholder mindst 90% protein. Whey protein hydrolysat er en form af whey protein, der er blevet delvist nedbrudt, hvilket gør det lettere for kroppen at absorber og indeholder 90% protein eller mere.
Whey protein er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. Disse aminosyrer er nødvendige for at opbygge og reparere muskler samt andre væv i kroppen. Udover sit høje proteinindhold og indhold af aminosyrer indeholder whey protein også andre næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden, såsom calcium, kalium og vitamin B12.
Indhold i Bodylabs Whey proteinpulver
| Whey 100 proteinpulver Vanilla Milkshake | Indhold pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 1671 kJ / 394 kcal |
| Fedt | 7,1 g |
| Kulhydrater | 7,4 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 75 g |
| Salt | 0,77 g |
Typer af whey protein
Der er tre hovedtyper af whey protein: whey protein koncentrat, whey protein isolat og whey protein hydrolysat. Hver type har en forskellig grad af forarbejdning og proteinindhold.
Whey Protein Koncentrat
Whey protein koncentrat (WPC) er den mest almindeligt anvendte type whey protein. Det fremstilles ved at filtrere whey gennem en membran for at fjerne størstedelen af fedtet og laktosen. Det resulterende pulver indeholder cirka 70-80% protein, mens de resterende 20-30% består af fedt, laktose og mineraler.
WPC er et godt valg for de fleste, da det er relativt billigere og indeholder en god balance mellem protein, kulhydrater og fedt. Det er også en god kilde til essentielle aminosyrer, der er vigtige for muskelvækst og reparation.
Whey Protein Isolat
Whey protein isolat (WPI) er en mere forarbejdet form af whey protein med et højere proteinindhold end WPC. Det fremstilles ved at filtrere whey flere gange for at fjerne næsten alt fedt og laktose, hvilket resulterer i et pulver med omkring 90% protein.
WPI er et godt valg for personer, der er laktoseintolerante eller ønsker at reducere deres kulhydratindtag, da det indeholder meget lidt laktose og kulhydrater. Det er også en god kilde til essentielle aminosyrer, hvilket gør det til et effektivt supplement til muskelvækst og reparation.
Whey Protein Hydrolysat
Whey protein hydrolysat (WPH) er den mest forarbejdede form af whey protein med det højeste proteinindhold af alle tre typer. Det fremstilles ved at nedbryde whey protein til mindre peptider, som kroppen nemt kan absorbere.
WPH er et godt valg for personer, der ønsker et hurtigtvirkende protein supplement, da det hurtigt optages af kroppen. Det er også en god mulighed for personer med allergier eller fordøjelsesproblemer, da hydrolyseprocessen nedbryder proteinet i mindre, lettere fordøjelige stykker. Dog er WPH dyrere end andre typer whey protein og er måske ikke nødvendig for de fleste.
Hvordan produceres Whey Protein Pulver?
Valleproteinpulver er et kosttilskud fremstillet ved at adskille valle fra mælk. Det er et biprodukt af ostefremstillingsprocessen. Processen for fremstilling af whey protein gennemgår adskillige trin for at sikre maksimal kvalitet og de størst mulige sundhedsmæssige fordele ved whey. Lad os tage et nærmere kig på processen for produktion af whey protein.
Trin 1: Kvægopdræt
Det første trin i produktionen af whey protein er at få mælk fra sunde og korrekt fodrede køer. De bedste kvægbrug vælges, og kvægopdrætsbrugene er placeret i udkanten af byer, væk fra støj og forurening. Mælken, der opnås gennem denne proces, har cirka 3,5% protein, 4% fedt og 4,6% laktose.
Trin 2: Pastørisering
Mælken, der er opnået fra køerne, køles ned under en proces kaldet pastørisering, der dræber nogle af de skadelige bakterier, der er til stede i mælken.
Trin 3: Transport af Mælk
Tonsvis af afkølet mælk transporteres i store kølede tankvogne til den nærmeste osteforarbejdningsfacilitet.
Trin 4: Pastørisering
I osteforarbejdningsfaciliteten gennemgår mælken endnu en omgang pastørisering for at sikre, at der ikke er bakterier, der former sig i mælken. Mælk, hvis den ikke behandles, indeholder skadelige bakterier, der kan være dødelige for menneskers sundhed.
Trin 5: Separation
Den pastøriserede mælk udsættes for enzymer for at adskille whey fra casein. De faste partikler indsamles og behandles som ost, mens den flydende del indeholder whey samt fedt og kulhydrater.
Trin 6: Rensning
Den flydende whey sendes til yderligere rensning for at fjerne fedt, kulhydrater, vand og mineraler. Den flydende masse fra trin 5 behandles for at opnå Whey Protein Koncentrat (WPC).
Trin 7: Tørring
Den flydende whey sendes til en proteinproduktionsfabrik, hvor den øjeblikkeligt indlæses i et stort netværk af rustfrie turbiner med specielle keramiske filtre. Væsken tørres derefter for at fjerne vandet og adskille faste stoffer fra væsken. Det resulterende pulver kan have omkring 90% whey-forhold.
Trin 8: Pakning og Smagssætning
Den opnåede whey protein pakkes i containere og testes for renhed. Wheyen er uden smag og sendes til en facilitet for yderligere behandling. Proteinet undersøges omhyggeligt, og smag tilsættes. Whey-pulveret placeres i højhastighedsblenders sammen med smagsstoffer for den bedste smag og blandingsevne. En del af hver batch testes også for proteinindhold ved hjælp af en højteknologisk INR-maskine (infrarød).
Trin 9: Forsegling og Forsendelse
Efter blanding og evaluering forsegles og pakkes whey proteinpulveret igen og sendes til lageret. Dette er det færdige produkt, som er tilgængeligt til køb, bærer alle ernæringsoplysninger og er forseglet for autenticitet.
Processen for fremstilling af whey protein er omhyggelig og involverer adskillige trin. Det endelige produkt er et højkvalitetsproteinpulver, der er rigt på aminosyrer og andre essentielle næringsstoffer.
Fordele ved whey proteinpulver
Whey proteinpulver er et populært kosttilskud, der anvendes af atleter, fitnessentusiaster og personer, der ønsker at forbedre deres generelle sundhed. Her er nogle af sundhedsfordelene ved whey protein:
1. Muskelvækst og Restitution
Whey proteinpulver er et populært kosttilskud blandt atleter og bodybuildere på grund af dets evne til at støtte muskelvækst og restitution. Det er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. Disse aminosyrer er afgørende for vækst og reparation af muskelvæv.
Whey proteinpulver absorberes hurtigt af kroppen, hvilket gør det til et ideelt supplement at indtage efter træning. Det hjælper med at stimulere muskelproteinbiosyntese, som er processen, hvor kroppen opbygger nyt muskelvæv. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of the International Society of Sports Nutrition fandt forskere, at indtagelse af whey protein efter modstandstræning øgede muskelproteinbiosyntese mere effektivt end indtagelse af casein protein eller et kulhydratsupplement.
Desuden har whey proteinpulver vist sig at reducere muskelskade og ømhed efter motion. I en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of Science and Medicine in Sport fandt forskere, at indtagelse af whey protein før og efter motion reducerede muskelskade og ømhed hos deltagerne.
Generelt set er whey proteinpulver et nyttigt supplement for dem, der ønsker at opbygge og vedligeholde muskelmasse. Det er dog vigtigt at bemærke, at indtagelse af for meget protein kan have negative sundhedseffekter, herunder nyreskader og dehydrering. Det anbefales at indtage whey proteinpulver i moderation og konsultere en sundhedsprofessionel, før du tilføjer nye kosttilskud til din kost.
2. Vægtstyring og Mæthed
Indtagelse af whey proteinpulver kan bidrage til vægtstyring og mæthed. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition øger protein generelt mæthedsfornemmelsen i højere grad end kulhydrater eller fedt og kan lette en reduktion i energiindtagelse under ad libitum kostbetingelser. Whey protein har specifikt vist sig at øge mæthedsfølelsen og reducere fødeindtaget, når det indtages før eller sammen med et måltid.
Diæter med et højere proteinindhold er også forbundet med øget thermogenese, hvilket refererer til den energi, der kræves for fordøjelse, absorption og bortskaffelse af næringsstoffer. Dette betyder, at indtagelse af whey protein kan bidrage til at øge kroppens stofskifte, hvilket fører til flere forbrændte kalorier i løbet af dagen.
Det er vigtigt at bemærke, at selvom whey proteinpulver kan hjælpe med vægtstyring, bør det ikke være den eneste metode til vægttab. En afbalanceret kost og regelmæssig motion er også afgørende komponenter i en sund vægttabsplan.
Generelt set kan inkludering af whey proteinpulver i en afbalanceret kost bidrage til vægtstyring og mæthedsfølelse, men det er ikke en magisk løsning på vægttab.
Læs også: Hvad er Kasein Proteinpulver? Kasein eller Whey protein?
3. Støtte til Immunsystemet
Whey proteinpulver indeholder forskellige immunglobuliner, som er antistoffer, der spiller en afgørende rolle i immunsystemet. Disse antistoffer hjælper med at bekæmpe infektioner og sygdomme ved at binde sig til patogener og neutralisere dem. Whey protein er også rig på glutathion, en antioxidant, der hjælper med at beskytte celler mod oxidativt stress og skader. Glutathion er essentielt for et sundt immunsystem, og lave niveauer af glutathion er blevet knyttet til forskellige sygdomme.
Derudover indeholder whey proteinpulver lactoferrin, et protein, der har vist sig at have antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber. Lactoferrin hjælper med at forhindre væksten af skadelige bakterier og vira, og det regulerer også immunsystemet ved at fremme væksten af gavnlige bakterier i tarmen.
Forskning har også vist, at whey protein kan hjælpe med at styrke immunsystemet hos mennesker, der udsættes for fysisk stress, såsom atleter eller personer i bedring efter kirurgi. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Journal of Applied Physiology fandt, at whey protein-tilskud hjalp med at forbedre immunfunktionen hos atleter, der trænede intensivt.
Generelt set kan inkludering af whey proteinpulver i en sund kost have forskellige fordele for immunsystemet. Det er dog vigtigt at bemærke, at overdreven forbrug af whey proteinpulver kan føre til bivirkninger som fordøjelsesproblemer og nyreskader. Det anbefales at konsultere en sundhedsprofessionel, før du tilføjer whey proteinpulver til din kost, især hvis du har nogen underliggende sundhedsmæssige tilstande.
Potentielle Bivirkninger
Selvom whey proteinpulver generelt anses for at være sikkert for de fleste mennesker, kan nogle individer opleve bivirkninger. Her er nogle af de potentielle bivirkninger ved indtagelse af whey proteinpulver.
1. Fordøjelsesproblemer
Fordøjelsesproblemer er de mest almindelige bivirkninger forbundet med indtagelse af whey protein. Dog er det sjældet og forkommer kun ved alt for høje doser af whey proteinpulver, hvilket så kan ende med at forårsage øget tarmbevægelse, oppustethed, kramper, kvalme, tørst, nedsat appetit, træthed og hovedpine. Det er også vigtigt at drikke rigeligt med vand for at forhindre dehydrering og forstoppelse, samt at holde sig indefor den anbefalet dosis.
2. Allergiske Reaktioner
Whey proteinpulver kan forårsage allergiske reaktioner hos personer, der er allergiske over for mælk eller mejeriprodukter. Ifølge en artikel fra Medical News Today indeholder whey proteinpulver mælkeproteiner, der kan udløse en allergisk reaktion hos nogle mennesker. Symptomer på en allergisk reaktion kan omfatte nældefeber, kløe, hævelse og åndedrætsbesvær. Personer med en mælkeallergi bør undlade at indtage whey proteinpulver.
3. Interaktion med Medicin
Whey proteinpulver kan interagere med visse former for medicin. Høje doser af whey proteinpulver kan interferere med optagelsen af levodopa, en medicin, der bruges til at behandle Parkinson’s sygdom. Derudover kan whey proteinpulver interagere med antibiotika, blodtryksmedicin og medicin, der bruges til at behandle osteoporose. Personer, der tager medicin, bør konsultere deres sundhedsudbyder, før de bruger proteinpulver.
Generelt set, selvom whey proteinpulver generelt er sikkert for de fleste, bør personer med laktoseintolerance, mælkeallergier eller dem, der tager visse medicin, udvise forsigtighed ved brug af dette produkt.
Læs også: Hvilke typer proteinpulver findes der? Komplet Guide
Konklusion
Whey proteinpulver er et populært kosttilskud, der er rigt på essentielle aminosyrer, især leucin, som er afgørende for muskelvækst og reparation. Det stammer fra mælk og udgør en komplet proteinkilde, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere.
Selvom whey proteinpulver har mange potentielle sundhedsfordele, såsom forbedret muskelvækst, vægttab og reduceret inflammation, kommer det ikke uden bivirkninger. Nogle mennesker kan opleve fordøjelsesproblemer som oppustethed, gas og diarré, mens andre kan være allergiske over for mælk og opleve en allergisk reaktion. Derfor er det vigtigt at overholde anbefalede doser og ikke overskride dem, da høje doser af whey proteinpulver kan forårsage bivirkninger.
Generelt set kan whey proteinpulver være et gavnligt supplement til en sund kost og træningsrutine for dem, der ønsker at forbedre deres muskelvækst, vægttab og generelle sundhed.
FAQ
Kan whey protein give bumser?
Der er nogle anekdotiske beviser for, at whey protein kan forårsage bumser eller acne hos nogle mennesker. Dog er der ingen endegyldig videnskabelig evidens til at understøtte denne påstand.
Er whey protein sundt?
Whey protein betragtes generelt som et sundt kosttilskud for de fleste mennesker. Det er en komplet proteinkilde, hvilket betyder, at det indeholder alle ni essentielle aminosyrer, som kroppen ikke selv kan producere. Whey protein har vist sig at hjælpe med muskelvækst og restitution, vægtstyring og knogle sundhed.
Soyaprotein eller whey protein?
Både soyaprotein og whey protein er gode proteinkilder. Soyaprotein er en plantebaseret proteinkilde, hvilket gør det til et godt valg for veganere og vegetarer. Whey protein er en mejeribaseret proteinkilde og betragtes generelt som en mere komplet proteinkilde end soyaprotein. Dog afhænger valget mellem soyaprotein og whey protein primært af personlig præference og kostbehov.
Hvordan sammenligner plantebaserede veganske proteinpulvere sig med whey protein?
Plantebaserede veganske proteinpulvere er et godt alternativ til whey protein for dem, der ikke kan eller vælger ikke at indtage mejeribaserede produkter. Mens whey protein er en mere komplet proteinkilde, kan plantebaserede veganske proteinpulvere stadig give alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst og restitution. Derudover indeholder plantebaserede veganske proteinpulvere ofte andre gavnlige næringsstoffer som fiber og antioxidanter.
Hvad er whey protein i?
Whey protein findes almindeligvis i proteinpulvere, proteinbarer og andre protein kosttilskud. Det findes også i mange mejeriprodukter som ost, yoghurt og mælk.
Er der laktose i whey protein?
Whey protein stammer fra mælk og indeholder derfor laktose. Der er dog laktosefrie whey protein muligheder tilgængelige for dem, der er laktoseintolerante.
Er der kalk i whey protein?
Whey protein er ikke en betydelig kilde til kalk. Mens det stammer fra mælk, fjernes meget af kalken under forarbejdningen af whey protein.
Kilder:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32702243/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537849/